Ingredienti per il vostro risotto al radicchio
300 gr. di riso
500 gr. di radicchio rosso di Treviso
una cipolla
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
spolverata di prezzemolo
Lavate il radicchio di Treviso foglia per foglia e tritatelo finemente.
Tritate altrettanto finemente la cipolla e mettetela a insaporire in una casseruola con il radicchio e poco olio extra vergine di oliva.
Quando saranno ammorbiditi unite il riso e mescolate. Bagnate con il brodo caldo e portate lentamente a cottura il risotto mescolandolo costantemente.
Prima di servire potete condire con prezzemolo.
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