Ingredienti
per
4 persone
- 400 gr. di riso integrale
- 200 gr. di ortica
- Mezza cipolla bianca dolce
- Pepe in grani da macinare
- Brodo vegetale - Olio extravergine di oliva
- 400 gr. di riso integrale
- 200 gr. di ortica
- Mezza cipolla bianca dolce
- Pepe in grani da macinare
- Brodo vegetale - Olio extravergine di oliva
In
una casseruola far soffriggere in olio ed acqua la cipolla tritata
finemente.
Appena appassita aggiungere le foglie d'ortica lavate e tagliate grossolanamente.
Lasciar cuocere per qualche minuto e poi unire il riso.
Cuocere il riso allungando mano a mano con del brodo fino alla cottura desiderata facendo assorbire al riso tutto il liquido di cottura.
Servire ben caldo con un filo di olio a crudo ed una leggera macinata di pepe.Le foglie d'ortica si raccolgono in estate proteggendo le mani con dei guanti. Per far perdere l'effetto urticante è necessario lasciare a mollo in acqua calda.
Appena appassita aggiungere le foglie d'ortica lavate e tagliate grossolanamente.
Lasciar cuocere per qualche minuto e poi unire il riso.
Cuocere il riso allungando mano a mano con del brodo fino alla cottura desiderata facendo assorbire al riso tutto il liquido di cottura.
Servire ben caldo con un filo di olio a crudo ed una leggera macinata di pepe.Le foglie d'ortica si raccolgono in estate proteggendo le mani con dei guanti. Per far perdere l'effetto urticante è necessario lasciare a mollo in acqua calda.
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