Ingredienti crocchette di ceci
per 4 persone:
400 gr di ceci gia' ammollati
300 gr di tofu
aglio
pangrattato
sale
olio di semi
Cuocere i ceci per circa 10 m in pentola a pressione, scolarli bene e passarli al passaverdure.
Frullare brevemente il tofu ed unirlo alla purea di ceci, regolare di sale, aggiungere 1 spicchio di aglio finemente tritato.
Con le mani bagnate formare delle crocchette, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi caldo.
Per una preparazione piu' leggera, cuocere le crocchette in forno gia' caldo a circa 180 C per circa 20/30 minuti girando da entrambi i lati.
Servire le crocchette su un letto di insalata verde o con una salsa di pomodoro fresco e basilico.
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