Riso di zucchina
condito con:
salsa di 50% avocado, 20% zucca, 10% pomodori secchi, 20% olio d’oliva denocciolato spremuto a freddo (meglio bio);
ragù di melanzane quanto basta: melanzane deamarizzate, frullate, essiccate, poi rifrullate in modo grossolano.
Copertura finale:
rondelle di pomodoro grande tondo,
farina
di zucca: zucca frullata, poi distribuita su carta da forno
omogeneamente ed essiccata (a non più di 42 gradi) molte ore, poi
rifrullata per ottenerne una farina deliziosa.
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